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诗文 五花肉烧干豆角
释义
五花肉烧干豆角的做法
“今年家里的豆角多,晒了干豆角,还腌了酸豆角。只要天气好,晒豆角干很简单,可以储存起来以后吃,和鲜豆角是不一样的感觉。”

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 干豆角 适量
辅料
  • 几片
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 桂皮 适量
调料
  • 少许
  • 酱油 适量
  • 冰糖 适量
  • 咸香 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

五花肉烧干豆角的做法步骤

  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:1
    1
    干豆角用冷水泡软。
  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:2
    2
    五花肉切大块。图片是半成品,成品没有拍,当然没有这么大块啦。
  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:3
    3
    泡软的干豆角洗干净,切段。
  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:4
    4
    准备好八角香叶桂皮等平时自己喜欢放的香料。
  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:5
    5
    准备几片姜。
  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:6
    6
    热锅下油,一点点油,小火倒入五花肉小心煎。
  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:7
    7
    煎到五花肉焦黄,出了点油。
  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:8
    8
    放入冰糖,八角香叶桂皮姜等。
  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:9
    9
    小火继续翻炒,炒到糖基本融化,我享受飘出来的那股焦糖味,其实炒与不炒似乎吃的时候都吃不出来分别。
  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:10
    10
    倒入酱油,酱油的量够肉和豆角的咸度,因为不再加盐的了。
  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:11
    11
    倒入热水,大火烧开换最小火慢慢炖。中途看看水不够的话再添点。我是烧开后再换了锅来慢慢炖的,因为天气太热了,烧煤气一屋子热烘烘的,不换锅也没关系。
  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:12
    12
    烧到肉和豆角到自己喜欢的烂度,大火收汁。
  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:13
    13
    出锅。

小窍门

干豆角可以比肉稍后一点放,可以烧个二十分钟后再放,肉的话喜欢烂的就炖久点。
大火烧开后可以换锅慢炖也可以不换,看自己情况。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 17:11:58