“每年秋季番茄大量上市的季节，总喜欢自己动手做几瓶番茄酱，易于储存，吃起来也非常方便。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
番茄酱的做法步骤
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1番茄顶部开十字花刀，下入开水锅中煮1分钟左右捞出。 -
2烫过的番茄很容易揭掉皮，再取掉番茄的根蒂。
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3慢慢熬煮。
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4边熬边搅动，以防糊底。
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5熬至水分基本蒸发，里粘稠状时，调入少许白糖和盐。
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6准备好的罐头瓶，洗干净后上笼蒸10分钟左右杀菌消毒。
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7装瓶，拧紧瓶盖，放入蒸笼中蒸30分钟，放阴凉的地方保存。
小窍门
1.瓶子洗干净后，上笼蒸10分钟左右，杀菌消毒，易于存放。
2.尽量把水份熬干，成粘稠状即可。
3.装瓶后拧紧瓶盖，再上笼蒸30分钟左右，可排除瓶中空气，易于保存。
2.尽量把水份熬干，成粘稠状即可。
3.装瓶后拧紧瓶盖，再上笼蒸30分钟左右，可排除瓶中空气，易于保存。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
自制酱料