食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
清蒸鳜鱼的做法步骤
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1鳜鱼一条，用刀在鱼身两侧剞月牙花刀。 -
2鱼背两侧片开
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3葱姜、小米椒切丝加1小勺料酒，1勺水泡至打卷。
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4鱼身上放姜丝、葱丝，白胡椒粉，盐，糖，料酒揉搓片刻，腌渍15分钟。揉搓时要小心点，防止鱼鳍扎手。
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5将腌好的鱼冲洗一下，用厨房纸吸干表面水分。将腌制时的姜葱丝铺在鱼身下，葱姜水淋在鱼身上，打卷的葱姜丝留用。
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6花刀处塞些姜丝。
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7水开上锅，大火蒸8分钟。
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8泡打卷的葱姜丝铺在鱼身。
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9炒锅烧热油炝在葱姜丝上
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10蒸鱼豉油加1小勺糖拌匀浇在鱼身上。
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11滋味鲜美的清蒸鳜鱼
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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