“丝瓜新鲜嫩滑，极易成熟，配上上浆滑油的过油肉，一道鲜嫩美味的快手菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
丝瓜过油肉的做法步骤
-
1丝瓜去皮切滚刀块。 -
2把丝瓜放入淡盐水中浸泡一会儿，防止变黑。
-
3提前滑过油的肉丝（盐、生抽、蛋清、水淀粉抓匀滑油）。
-
4炒锅上火放油烧热，放葱花、蒜蓉、小米椒爆出香味，放入丝瓜。
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5略加翻炒，放入番茄同炒。
-
6待丝瓜断生，放入蚝油、盐、味精调味。
-
7放入过油肉，翻炒均匀，即可出锅。
-
8成品。
小窍门
1.肉丝可以一次多滑一点，放冰箱冷藏。
2.切好的丝瓜放淡盐水中浸泡，防止变黑。
2.切好的丝瓜放淡盐水中浸泡，防止变黑。
使用的厨具：炒锅
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