食材明细
- 麻辣 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
脆皮椒麻鸡的做法步骤
-
1大鸡腿剔除骨头，切断筋膜，加入少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。 -
2碗里放入切碎的小米辣、尖青椒、葱姜末、鲜辣露、糖、盐、花椒粉搅拌均匀。
-
3制作花椒油，小锅倒入沈郎乡山茶油、洗净的花椒，开小火熬制花椒变色，关火，过滤花椒，浇在第二步制作的酱料上搅拌均匀。
-
4热锅倒入少许沈郎乡山茶油烧至7/8成热，鸡皮朝下放入锅中，中小火煎鸡皮3-4分钟，煎至金黄焦脆，然后翻面再继续煎4-5分钟（用筷子测试熟度，能轻易穿过鸡腿肉没有血水流出）。
-
5鸡腿稍降温后，切成条状放入盘中，淋上之前制好的川味椒麻酱汁。
小窍门
皮脆肉滑，放凉入味之后，焦脆的鸡皮像海绵一样吸饱了酱汁。一咬下去，麻、辣、咸、鲜各种味道依次掠过舌尖，怎一个美味了得。
自制的椒麻汁用花椒代替藤椒，分量也易掌握，更为简单易操作，适合家常食用，这个椒麻汁不仅适合做鸡还适合拌各种凉菜哦~
自制的椒麻汁用花椒代替藤椒，分量也易掌握，更为简单易操作，适合家常食用，这个椒麻汁不仅适合做鸡还适合拌各种凉菜哦~
使用的厨具：平底锅
所属分类：
凉菜
家常菜
- 咖啡新月饼干
- Orzo 粒粒面
- 冬瓜海米汤
- 奶香蜜汁烤菠萝
- 素烧杏鲍菇
- 菠萝咕噜肉
- 土豆饼
- 橙香腊肉
- 香肠披萨
- 熏咖喱香大肠
- 苹果派“气疯”蛋糕
- 烟熏酱香孜然猪脸皮肉
- 意式美味——香草烤鸡腿
- 豆渣咖喱鸡肉花卷
- 猪大肠的清洗方法－－简单又干净
- 奶香燕麦酥
- 粗粮煎饼
- 火腿鱿鱼豆腐丝
- 酸甜虾
- 萝卜干炒东坡肉
- 清炒芸豆丝
- 炒丸子
- 可乐鸡翅
- 南瓜肉丁
- 自制酸奶
- 市什么二什么的成语
- 市什么什么二的成语
- 市什么什么交的成语
- 市什么什么人的成语
- 市什么什么价的成语
- 市什么什么学的成语
- 市什么什么徒的成语
- 市什么什么怨的成语
- 市什么什么愚的成语
- 市什么什么祸的成语
- 市什么什么臣的成语
- 市什么什么资的成语
- 市什么什么赖的成语
- 市什么嫁什么的成语
- 市什么小什么的成语
- 次秋山月上人韵（宋·周暕）
- 次秋崖韵（宋·周密）
- 次秋日韵奉汝弼叔二首（明·刘炳）
- 次种湖（明·吴与弼）
- 次种野花韵诗（宋·洪皓）
- 次秘丞李希声新省韵（宋·曾几）
- 次秦处度赠归宗老示中上座韵（宋·李彭）
- 次秦夷行观老杜画像韵（宋·王安中）
- 次秦少游春日偶题韵二首（宋·钱协）
- 次秦少游梅韵（宋·杨万里）
- 次秦少游韵赠姚安世（宋·苏轼）
- 次秩满留别台阳韵送夏宝成（清·陶绍景）
- 次程仪父游清溪（宋·周密）
- 次程伯禹尚书见寄韵（宋·曾几）
- 次程冈宿旧主谢茂才叔侄宅（明·林熙春）
- 气艺--养生呼吸术(附光盘)
- 先天性心脏病CT诊断图谱(精)
- 呼吸治疗教程
- 中华影像医学(影像核医学卷第2版)
- 前列腺癌(肿瘤研究最新进展)(精)
- 儿外科疾病临床诊疗思维/国内名院名科知名专家临床诊疗思维系列丛书
- 常见皮肤性病诊断与治疗(第2版)(精)
- 儿童寄生虫病学(精)
- 神经系统检查法简明图解
- 人工髋关节外科学(第2版)(精)
- 神经科医师手册
- 护理科学研究(供护理学专业硕士研究生用高等学校创新教材)
- 血液学检验(附光盘供医学检验专业用第3版全国高职高专卫生部规划教材)
- 核医学(附光盘供8年制及7年制临床医学等专业用第2版全国高等学校教材)
- 医学微生物学(附光盘供8年制及7年制临床医学等专业用第2版全国高等学校教材)