“夏天正是各种蔬菜大量上市的季节，和鸡丁搭配的蔬菜特别多，发挥你的想象力，做自己的美食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鸡丁炒豆角的做法步骤
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1鸡脯肉备用。 -
2把鸡脯肉切成丁放入盆中。放盐、生抽、白酒、淀粉、鸡蛋抓匀，静置10分钟左右。
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3上浆的鸡肉。
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4豆角撕掉筋膜，切成小丁。
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5炒锅上火放油烧热，五成热的油温放入鸡丁滑散。
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6滑好的鸡丁倒入漏勺滤油。
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7炒锅留底油，放入蒜蓉、豆角丁、胡萝卜丁煸炒。
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8豆角必须充分炒熟，适当加水，放酱油、蚝油炖一会儿。
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9待豆角完全成熟，加入鸡丁、鸡精，大火收汁。
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10留少许汤汁即可出锅装盘。
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11成品。
小窍门
注意事项??
1.鸡肉滑油时要热锅凉油，油温4-5成热时最好。
2.豆角要充分成熟，以防中毒。
1.鸡肉滑油时要热锅凉油，油温4-5成热时最好。
2.豆角要充分成熟，以防中毒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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家常菜
午餐
晚餐