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诗文
潮汕芋头糕
释义
“潮汕小吃,早点。”
食材明细
主料
芋头
1500g
腊肉
120g
花生
150g
粘米粉
2碗
番薯粉
半碗
辅料
盐
2茶匙
五香粉
1茶匙
鸡精
1茶匙
五香 口味
煎 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
潮汕芋头糕的做法步骤
1
将腊肉整条放锅里煮十分钟,取出切成筷子粗细,花生洗净用刀背用力按成两片。
2
将腊肉先炒出香味待用。
3
芋头去皮切成二~三毫米的粗条。
4
加入花生片、炒好的腊肉(也可加入腊肠、虾仁)、粘米粉、番薯粉、五香粉、盐、鸡精及一碗清水拌匀,放入大盘里按实(先将盘底抹点油好取)大火蒸二十分钟。
5
等凉后取出即可食用,或切成小块放入冰箱可保存二三天,放进急冻可保存一个月。
6
吃时取出放入平底锅,用中小火煎至两面微黄即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 糕点 潮汕菜
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更新时间:2025/3/18 23:14:48