“鸡翅搭配软糯的土豆，做法有很多种，今天我做了红烧款。使用冰糖增加了甜味和色泽，不喜欢甜味的，可以不添加冰糖。一起做起来吧！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
土豆炖鸡翅的做法步骤
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1食材准备，土豆切块，并用水冲洗一次。 -
2鸡翅改刀，并用倒入适量料酒浸泡。
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3鸡翅焯水，去掉杂质。
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4鸡翅捞出，加入葱姜料酒腌制一会。
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5锅底留油，放入冰糖，炒制糖色。冰糖添加量根据个人口味，也可以不加。
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6放入鸡翅，煎制两面金黄。
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7加入葱姜。
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8加入土豆和水，并添加适量老抽和味达美。
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9大火烧开，小火收汁，可以根据自己口味，添加适当的盐。
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10出锅。
小窍门
鸡翅焯水一定要凉水下锅，热水下锅会影响肉质的口感，还会残留生硬味道。
焯水时间不宜过长，否则肉质会过硬。焯水过后可用凉水冲洗一下，口感会更紧弹。
焯水时间不宜过长，否则肉质会过硬。焯水过后可用凉水冲洗一下，口感会更紧弹。
使用的厨具：炒锅
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