食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧鱼排的做法步骤
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1主料：胖头鱼排一副。 -
2把鱼排斩块。 -
3加料酒、醋、葱段、盐腌渍10分钟以上。 -
4然后，用清水冲洗干净。 -
5锅烧开水，将鱼排飞水去腥、断生，捞出洗净备用。 -
6起锅热油，爆香葱姜蒜。 -
7放入鱼排，旺火，烹入醋、料酒。 -
8加入生抽。 -
9加适量水，加盐、白糖调味，中火烧制10分钟左右。 -
10加味精提鲜后即可关火。 -
11出锅装盘。
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