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诗文 红烧鱼排
释义
红烧鱼排的做法

食材明细

主料
  • 胖头鱼排 一副
辅料
  • 葱姜蒜 适量
配料
  • 油 适量
  • 醋 适量
  • 盐 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 味精 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

红烧鱼排的做法步骤

  • 红烧鱼排的做法步骤：1
    1
    主料：胖头鱼排一副。
  • 红烧鱼排的做法步骤：2
    2
    把鱼排斩块。
  • 红烧鱼排的做法步骤：3
    3
    加料酒、醋、葱段、盐腌渍10分钟以上。
  • 红烧鱼排的做法步骤：4
    4
    然后，用清水冲洗干净。
  • 红烧鱼排的做法步骤：5
    5
    锅烧开水，将鱼排飞水去腥、断生，捞出洗净备用。
  • 红烧鱼排的做法步骤：6
    6
    起锅热油，爆香葱姜蒜。
  • 红烧鱼排的做法步骤：7
    7
    放入鱼排，旺火，烹入醋、料酒。
  • 红烧鱼排的做法步骤：8
    8
    加入生抽。
  • 红烧鱼排的做法步骤：9
    9
    加适量水，加盐、白糖调味，中火烧制10分钟左右。
  • 红烧鱼排的做法步骤：10
    10
    加味精提鲜后即可关火。
  • 红烧鱼排的做法步骤：11
    11
    出锅装盘。
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更新时间：2026/3/21 1:48:50