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诗文
蛋黄鲜肉粽
释义
食材明细
主料
糯米
1000g
咸蛋黄
20个
腿肉
500g
调料
酱油
2勺
生抽
2勺
盐
适量
鸡精
少许
食用油
适量
其他 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蛋黄鲜肉粽的做法步骤
1
我家不吃肥肉所以买的腿肉,其实肉粽里面肉肉要一点肥肉,煮出来的粽子油亮夹心肉或五花肉都可以。
2
糯米淘洗干净,就浸泡4小时以上。
3
沥干水份。
4
加调料搅拌均匀。
5
咸鸭蛋敲开壳只取蛋黄。
6
粽叶放清水煮10分钟左右,叶子要全部浸在水中煮,不然叶子没煮透包好的粽子煮出来会粘米。
7
煮好的叶子放凉水里面浸泡,并用刷子轻轻刷洗干净正反两面。
8
备齐所有材料。
9
粽叶两头剪掉一点。
10
粽叶大的只需要一片叶子,折成长形装糯米。
11
加一个蛋黄,一片腿肉。
12
再加糯米盖在肉肉上面。
13
头部的叶子翻折下来。
14
向右折好用棉绳绕圈扎紧。
15
这款是三角粽。
16
这款是枕头粽。
17
包好后的枕头粽放高压锅中加满清水煮开后转小火慢煮四小时。
18
煮好关火在锅里焖一会,直至凉透。
19
剥开粽叶酱香软糯的蛋黄肉粽就可以开吃了。
20
蛋黄沙沙的,肉肉香香软软。
使用的厨具:高压锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/6/23 21:02:29