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诗文	蛋黄鲜肉粽
释义	食材明细 主料 糯米 1000g 咸蛋黄 20个 腿肉 500g 调料 酱油 2勺 生抽 2勺 盐 适量 鸡精 少许 食用油 适量 其他 口味 煮 工艺 数小时 耗时 普通 难度 蛋黄鲜肉粽的做法步骤 1 我家不吃肥肉所以买的腿肉，其实肉粽里面肉肉要一点肥肉，煮出来的粽子油亮夹心肉或五花肉都可以。 2 糯米淘洗干净，就浸泡4小时以上。 3 沥干水份。 4 加调料搅拌均匀。 5 咸鸭蛋敲开壳只取蛋黄。 6 粽叶放清水煮10分钟左右，叶子要全部浸在水中煮，不然叶子没煮透包好的粽子煮出来会粘米。 7 煮好的叶子放凉水里面浸泡，并用刷子轻轻刷洗干净正反两面。 8 备齐所有材料。 9 粽叶两头剪掉一点。 10 粽叶大的只需要一片叶子，折成长形装糯米。 11 加一个蛋黄，一片腿肉。 12 再加糯米盖在肉肉上面。 13 头部的叶子翻折下来。 14 向右折好用棉绳绕圈扎紧。 15 这款是三角粽。 16 这款是枕头粽。 17 包好后的枕头粽放高压锅中加满清水煮开后转小火慢煮四小时。 18 煮好关火在锅里焖一会，直至凉透。 19 剥开粽叶酱香软糯的蛋黄肉粽就可以开吃了。 20 蛋黄沙沙的，肉肉香香软软。 使用的厨具：高压锅 所属分类： 小吃
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