食材明细
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- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄鲜肉粽的做法步骤
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1我家不吃肥肉所以买的腿肉，其实肉粽里面肉肉要一点肥肉，煮出来的粽子油亮夹心肉或五花肉都可以。 -
2糯米淘洗干净，就浸泡4小时以上。
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3沥干水份。
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4加调料搅拌均匀。
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5咸鸭蛋敲开壳只取蛋黄。
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6粽叶放清水煮10分钟左右，叶子要全部浸在水中煮，不然叶子没煮透包好的粽子煮出来会粘米。
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7煮好的叶子放凉水里面浸泡，并用刷子轻轻刷洗干净正反两面。
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8备齐所有材料。
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9粽叶两头剪掉一点。
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10粽叶大的只需要一片叶子，折成长形装糯米。
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11加一个蛋黄，一片腿肉。
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12再加糯米盖在肉肉上面。
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13头部的叶子翻折下来。
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14向右折好用棉绳绕圈扎紧。
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15这款是三角粽。
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16这款是枕头粽。
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17包好后的枕头粽放高压锅中加满清水煮开后转小火慢煮四小时。
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18煮好关火在锅里焖一会，直至凉透。
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19剥开粽叶酱香软糯的蛋黄肉粽就可以开吃了。
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20蛋黄沙沙的，肉肉香香软软。
使用的厨具：高压锅
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