食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄金牛腩的做法步骤
-
1牛腩改刀切成3×3厘米的见方块，金瓜洗干净去瓤，切条改刀成4厘米的三角块。 -
2锅内加入调和油烧热后下入牛腩炒香，依次下入葱姜蒜，花椒，大料，盐，酱油出香味后加入没过肉的开水。
-
3牛肉压制23分钟打开锅盖，下入切好的金瓜块，压制两分钟后别拔气阀焖至两分钟。
-
4大火收汁，出锅装盘撒入香葱。
小窍门
挑选金瓜的时候尽量选老一点的，这样出来就会比较绵。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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