食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
自制黄豆酱的做法步骤
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1准备小米椒，生姜，大蒜备用。 -
2将黄豆提前泡发，放入电饭锅中，加入盐，有香料的可以加点香叶桂皮之类的，这样更香，煮熟放至一旁待用（也可以用高压锅更快）。
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3将小米椒，大蒜生姜清洗干净，小米椒清洗时加点盐泡一下，再沥干水分，放至一旁待用。
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4将生姜大蒜小米椒搅碎备用。
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5锅中放油，油热加入黄豆，黄豆炒香了，加入辣椒末，大蒜末翻炒。
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6加入盐，生抽，蚝油，炒至水份变干出香即可。
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7出锅~很香~够辣~放凉了用瓶子密封起来，可以吃一段时间了。
小窍门
我们这边小米椒有时候买的不是很辣，所以我都是小米椒，觉得小米椒太辣的可以放点线椒综合一下，喜欢吃蒜多点的就多放点蒜，根据个人口味来哈～
使用的厨具：炒锅
所属分类：
自制酱料