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诗文 自制黄豆酱
释义
自制黄豆酱的做法

食材明细

主料
  • 辣椒 适量
辅料
  • 大蒜 适量
  • 生姜 适量
  • 黄豆 适量
调料
  • 盐 适量
  • 油 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

自制黄豆酱的做法步骤

  • 自制黄豆酱的做法步骤：1
    1
    准备小米椒，生姜，大蒜备用。
  • 自制黄豆酱的做法步骤：2
    2
    将黄豆提前泡发，放入电饭锅中，加入盐，有香料的可以加点香叶桂皮之类的，这样更香，煮熟放至一旁待用（也可以用高压锅更快）。
  • 自制黄豆酱的做法步骤：3
    3
    将小米椒，大蒜生姜清洗干净，小米椒清洗时加点盐泡一下，再沥干水分，放至一旁待用。
  • 自制黄豆酱的做法步骤：4
    4
    将生姜大蒜小米椒搅碎备用。
  • 自制黄豆酱的做法步骤：5
    5
    锅中放油，油热加入黄豆，黄豆炒香了，加入辣椒末，大蒜末翻炒。
  • 自制黄豆酱的做法步骤：6
    6
    加入盐，生抽，蚝油，炒至水份变干出香即可。
  • 自制黄豆酱的做法步骤：7
    7
    出锅~很香~够辣~放凉了用瓶子密封起来，可以吃一段时间了。

小窍门

我们这边小米椒有时候买的不是很辣，所以我都是小米椒，觉得小米椒太辣的可以放点线椒综合一下，喜欢吃蒜多点的就多放点蒜，根据个人口味来哈～
使用的厨具：炒锅
所属分类： 自制酱料  
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更新时间：2026/4/3 8:11:25