正宗樱桃果酱蛋糕卷的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
准备食材，蛋糕粉提前过筛。
2
这一步是关键，色拉油加热至沸腾，迅速倒入面粉中，拌至无干粉，重要环节，不可忽视，烫面做出来的蛋糕松软不开裂。
3
取两个盆，将4个鸡蛋蛋黄蛋清分离，另一个全蛋液打入蛋黄中。
4
4个蛋黄加一个全蛋液充分打散，搅拌均匀，牛奶小火加热至60度，冲入蛋黄液中，边冲边搅拌均匀。
5
将牛奶蛋液分多次倒入面糊中，充分切拌均匀，记得是切拌而不是搅拌，搅拌面粉容易起筋性，蛋糕不松软，这也是做蛋糕最好用低筋粉的原因。
6
4个蛋白分三次加入白糖打发。
7
打发的蛋白分三次加入蛋黄液中，切拌均匀。切记是切半哦！
8
烤盘铺上油纸，调好的蛋糕糊倒入烤盘，轻震两下，用牙签在蛋糕糊中来回划几下，去除大气泡。
9
烤箱预热160度，上下火中层烤20分钟。
10
出炉立即脱离烤盘倒扣在烤网上，撕掉油纸再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉，降至微温。
11
切掉2边，两头最好切斜面，樱桃果酱抹在降温后的蛋糕表面。借助擀面杖卷起蛋糕卷，直接用油纸包好，放入冰箱冷藏定型。
12
成型的蛋糕卷，无调优质。
13
OK！打开蛋糕卷，切片，当早餐、下午茶都是不错的选择。

诗文	樱桃果酱蛋糕卷
释义	“给孩子做蛋糕卷，蛋糕粉我选金龙鱼臻选蛋糕粉，质量好，大品牌，做糕点从不失手。记着别卷奶油，卷点果酱松软香甜，吃多少都不怕胖。” 食材明细主料金龙鱼蛋糕粉 65g 鸡蛋 5个牛奶 65g 辅料白糖 40g 色拉油 50g 樱桃果酱适量盐 1g 柠檬汁 3滴甜味口味烤工艺一小时耗时高级难度樱桃果酱蛋糕卷的做法步骤 1 准备食材，蛋糕粉提前过筛。 2 这一步是关键，色拉油加热至沸腾，迅速倒入面粉中，拌至无干粉，重要环节，不可忽视，烫面做出来的蛋糕松软不开裂。 3 取两个盆，将4个鸡蛋蛋黄蛋清分离，另一个全蛋液打入蛋黄中。 4 4个蛋黄加一个全蛋液充分打散，搅拌均匀，牛奶小火加热至60度，冲入蛋黄液中，边冲边搅拌均匀。 5 将牛奶蛋液分多次倒入面糊中，充分切拌均匀，记得是切拌而不是搅拌，搅拌面粉容易起筋性，蛋糕不松软，这也是做蛋糕最好用低筋粉的原因。 6 4个蛋白分三次加入白糖打发。 7 打发的蛋白分三次加入蛋黄液中，切拌均匀。切记是切半哦！ 8 烤盘铺上油纸，调好的蛋糕糊倒入烤盘，轻震两下，用牙签在蛋糕糊中来回划几下，去除大气泡。 9 烤箱预热160度，上下火中层烤20分钟。 10 出炉立即脱离烤盘倒扣在烤网上，撕掉油纸再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉，降至微温。 11 切掉2边，两头最好切斜面，樱桃果酱抹在降温后的蛋糕表面。借助擀面杖卷起蛋糕卷，直接用油纸包好，放入冰箱冷藏定型。 12 成型的蛋糕卷，无调优质。 13 OK！打开蛋糕卷，切片，当早餐、下午茶都是不错的选择。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙早餐下午茶
随便看	王大大的葡式蛋挞清炒藕条清炒茭白香酥炸鸡排--街头小吃轻松做荷叶叫花鸡酸奶水果沙拉秋葵炒香肠豆角炖排骨（东北乱炖）姥姥味道之山东大包子自制蛋挞皮红小豆薏米粥玫瑰花酒酿窝蛋桃子果酱小龙虾芝士龙虾意面口水鸡【蔓越莓酸奶蛋糕】培根炒秋葵香辣豆芽三明治辣肉长豆小炒黄牛肉咖喱墨鱼丸圆白菜香煎偏口鱼蔓越莓香蕉酸奶昔

食材明细

樱桃果酱蛋糕卷的做法步骤