“鲷鱼烧是一种源自日本东京的点心，所做成的形状像鲷鱼，衍生自今川烧。鲷鱼烧的表皮是脆脆的，需趁热吃为好。再配杯黑乌龙茶，茶味较浓，搭配正好。”
食材明细
- 甜香 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
鲷鱼烧的做法步骤
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1所有食材称重备好。 -
2将两个鸡蛋，白砂糖，蜂蜜放入干净的盆中。
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3用手动打蛋器搅打均匀。
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4放入牛奶继续搅打均匀。
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5将泡打粉，玉米淀粉，低粉混合过筛放入蛋液中。
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6搅拌成无颗粒的流动面糊。
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7这是软化的黄油。
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8倒入面糊中。
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9搅拌均匀，盖上保鲜膜静置三十分钟。
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10红豆沙200克，平均分成十份备用。
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11将面糊放入一次性裱花袋里，尖部剪一个小口。
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12鲷鱼烧模具两面烧热，表面刷上少许黄油。
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13先挤入六七分满的面糊，接着取一个豆沙球按扁放在面糊上面。
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14快速倒入适量面糊至填满模具。
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15小火加热至两面金黄色即可，一定要看好火候，这个熟的快，约一二分钟，不然容易糊哦。
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16成品图。
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17小可爱有木有。
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18刚出锅的鲷鱼烧胖胖的，表面脆脆的，里面甜甜的。
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19给孩子当个早点零食都很不错啊。
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20成品图。
小窍门
这个鲷鱼烧做熟练了就很简单，新手尝试可能要特别看好火候，几个窍门:
1、面粉装入裱花袋里先把上口用夹子夹紧，再剪下面的小口，防止流出，小口不要太大。
2、模具烧热后可以先关火，挤上面糊，放上豆沙，填满模具，再把火打开。
3、全程小火，晃动模具，使其受热均匀。
4、这个方子可以做十个鲷鱼烧。
1、面粉装入裱花袋里先把上口用夹子夹紧，再剪下面的小口，防止流出，小口不要太大。
2、模具烧热后可以先关火，挤上面糊，放上豆沙，填满模具，再把火打开。
3、全程小火，晃动模具，使其受热均匀。
4、这个方子可以做十个鲷鱼烧。
使用的厨具：模具锅
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