“ 虽然知道海带是好东西，但在女儿从韩国回来之前，我们都一直不怎么吃它?。女儿在韩国交流学习半年，回来就让我给她做海带牛肉汤?。我当时都不知道怎么做，于是女儿微信了她的韩国老师，把做法再转给我……
后来又看了白钟元的视频，据女儿说，在韩国，只要一提海带汤，就是白钟元的做法。?只是，我并没有那么多的韩国调料，因而不能完全复制——我总是按自己的想法来做！
好吧，咱们也不提白钟元了，还是来个眉式牛肉海带汤吧?！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
牛肉海带汤的做法步骤
-
1干裙带菜用温水泡发，泡发后清洗2遍?。? -
2牛肉切片，不要太薄，另外要逆着牛肉的肌肉纤维下刀?。
-
3加盐、糖、料酒、牛肉腌料抓?匀。?
-
4泡发洗净的海带剪?成小段。?
-
5洋葱、小葱、姜、蒜都切成末?。?
-
6锅坐火上，小火热锅，倒入芝麻油?。?
-
7下牛肉翻炒片刻，变色即可?。?
-
8下入海带与牛肉同炒，炒一会?使海带沾上肉味。?
-
9?加入足量清水，有高汤更好。我这锅小了，?后来换了个大锅。
-
10把葱、姜、蒜、洋葱末下?入汤中。?
-
11加生抽、大酱，盖上盖子煮开，白钟元说最好汤烧开了关火焖一会再煮开会更好喝，但我怕牛肉老了，就没焖?。
-
12可能我的牛肉选得不好（白钟元说的是牛胸肉），有点老，汤真的很好喝?。?
小窍门
注意事项都在每个步骤里了。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
午餐
晚餐