食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
牛肉香芹包子的做法步骤
-
1中筋面粉300克，酵母3克，食用油6克，糖2克，水155克。 -
2牛肉馅中加入黑胡椒粉1.5g，十三香适量，姜末5g，一品鲜酱油1勺，老抽5g搅拌均匀。接着分次加入15g花椒大料水，等肉馅吸收水分后再分次加入鸡蛋液。
-
3顺一个方向搅拌均匀，肉馅抱团呈拉丝状。
-
4加入洋葱顺时针搅拌均匀。
-
5西芹。
-
6淋入加热过的菜籽油15g，香油5g拌匀，最后调入4g盐继续顺时针搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时。
-
7面团醒发，手指戳洞不塌陷不回缩为宜。
-
8用搓衣法排去多余气体。
-
9搓长条，
-
10下剂子，剂子重约38、9g。
-
11放入馅料。
-
12包好的包子。
-
13省发后上笼，上汽后生蒸15分钟。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
午餐
晚餐
- 苦笋炒五花肉
- 煎猪扒
- 东北菜――茄子炖土豆
- 铜勺饼--粤北特产小吃
- 灰枣米糊
- 百合木耳西红柿汤
- 家常麻酱糖饼#适合钓鱼，观赛食用#
- 小山焦糖千层派--高颜值甜品
- 什锦炒饭 扬州炒饭
- 海带煮土豆
- 自制出油咸鸡蛋
- 蜂蜜凹蛋糕
- 油焖笋
- 腌笃鲜
- 草莓慕斯蛋糕
- 凉拌莴笋丝
- 双色果冻
- 芝士烤土豆
- 好吃不过饺子--皮皮虾水饺
- 美味健康不怕胖---芦笋浓汤
- 蒸鸡翅根
- 菜芯雷笋小素鸡羹
- 奶油南瓜汤
- 蒜香海苔小河虾
- 草莓奶昔
- 什么什么厌旧的成语
- 什么什么厌权的成语
- 什么什么厌诈的成语
- 什么什么厌高的成语
- 什么什么厚亡的成语
- 什么什么厚利的成语
- 什么什么厚古的成语
- 什么什么厚地的成语
- 什么什么厚币的成语
- 什么什么厚意的成语
- 什么什么厚榭的成语
- 什么什么厚爱的成语
- 什么什么厚生的成语
- 什么什么厚礼的成语
- 什么什么厚禄的成语
- 书声斋（元末明初·郭翼）
- 书夏五集后示河东君（明末清初·钱谦益）
- 书夏政斋欠伸背面美人图（元·洪希文）
- 书夏秀才幽居壁（唐·李中）
- 书大同公馆壁（明·江源）
- 书大洞僧壁（宋·喻良能）
- 书大禹寺壁（宋·张伯玉）
- 书大钵山房诗卷后（清·塞尔赫）
- 书天宁寺壁（明·何乔新）
- 书天源河上友人壁（宋·饶节）
- 书太乙编年卷尾（宋·华岳）
- 书太初僧卷（明·庞嵩）
- 书太平庵（宋·释德洪）
- 书奏吟（明·严嵩）
- 书奥（明·郑真）
- 简·爱
- 大足石刻的人类学密码
- 日本留学考试(EJU)全真模拟试题
- SOLIDWORKS 2018中文版从入门到精通
- 2018水文发展年度报告
- 工业控制系统及应用
- 2016-2017茶学学科发展报告
- 陈国权经方临证要旨
- 桌迷藏 小小英雄 美丽家园
- 金属材料及热处理实验指导书
- 会计信息系统
- 太行云牛
- 甘肃小麦品种志 1950-2019
- 建筑电工
- 陕北果区果园绿肥种植技术