食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
茭白烧鸡块的做法步骤
-
1鸡腿切成小块，用清水冲洗两遍控干水分，放入料酒和姜片腌制半小时。 -
2茭白去除老皮洗净切成滚刀块。
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3热锅凉油放入鸡块翻炒，翻炒几下放入料酒继续翻炒。
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4鸡肉变色后加入少许的生抽，老抽继续翻炒。
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5鸡肉上色后加入清水，水与鸡肉基本持平。放入料酒，葱姜，糖，盐盖上锅盖，锅开后改小火炖上20分钟。
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620分钟后倒入茭白盖上锅盖再炖10分钟。
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710分钟后改大火跑汤，肉挂上汁后放入少许鸡精，糖即可关火出锅。
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8成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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