食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
玉米馒头的做法步骤
-
1把面粉，玉米粉，酵母混合搅拌均匀。 -
2把白糖用温水化开，少量多次加入面粉中（以免一次加太多过稀），用筷子将面粉搅拌成絮状。
-
3将面粉揉成光滑的面团（面光，手光，盆光就对了）。
-
4将揉好的面团盖上盖子放至一旁发酵。
-
5发酵至2倍大，用手撮个洞不回弹，打开是蜂窝状即可。
-
6把发酵好的面团倒出来再次揉成光滑的面团，撮成长条切成馒头，放入蒸锅二次发酵。
-
7二次发酵好了的馒头开始上锅蒸，冷水上锅，蒸15~20分钟（由馒头大小决定），焖5分钟再打开。
-
8出锅~
-
9还可以做成各种形状~好吃又好看~小孩子很喜欢。
小窍门
这个量配的水大概小碗一碗，具体多少毫升没有量，自己看着调，揉成不黏手即可~，玉米粉比例放的少，所以不是很黄，要颜色深的可以多放点玉米粉，面粉比例就少点，想要发酵快一点的，可以放入蒸锅中，在蒸锅下面加点温水辅助发酵，那样就很快了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
家常菜
馒头花卷