“老爸买的鱼翅，放冰箱很长时间了，趁大家在宅在家里，奢侈了一把，把它消灭掉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
海参鱼翅汤的做法步骤
-
1去骨鱼翅。 -
2放水泡软身。
-
3放开水里氽烫去腥，水里放姜片和料酒。
-
4用清水冲洗一遍。（一般讲究的人把透明的鱼翅挑出来，其他的不用，我普通人全煮了，连渣都吃了，满满的胶原蛋白，不要浪费。）
-
5预先泡发的海参。
-
6对半切开，斜刀切薄片。
-
7冬菇泡发。
-
8挑厚身，大的冬菇切薄片。
-
9干贝洗净。
-
10把鸡汤，冬菇，海参，干贝放入汤锅大火煮开，转小火煲1小时。
-
11放入鱼翅继续煲1-1.5小时。
-
12煲好了。
-
13蛋清打散。
-
14慢慢倒入汤里，边倒边搅拌。（鸡汤已调味，所以没放盐。）
-
15满满的胶原蛋白。
使用的厨具：瓦煲
所属分类：
汤类
家常菜
午餐
晚餐