食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
小酥鱼的做法步骤
-
1小鱼收拾干净，加盐，五香粉，料酒，葱姜片腌制二十五分钟，空干水分，撒上干面粉，让每条鱼都裹上面粉即可。 -
2起锅烧油，油至六成热下小鱼。定型后用筷子轻轻推动。油热后转小火慢炸。
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3炸至变金黄色捞出来，油温升高后，下小鱼复炸三十秒。
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4出锅，装盘。外酥里嫩，味道鲜美。
小窍门
炸小鱼，不能急，油热后转小火慢炸，鱼即酥嫩爽口，鱼又不会炸糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 豆沙酥
- 卡仕达泡芙
- 牛肉锅贴
- 滴鸡精
- 木瓜鲫鱼汤
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- 糖醋莲藕肉丁
- 香辣鱿鱼
- 羊肉抓饭
- 油焖尖椒
- 东北丰收炖
- 荷香蒸蟹饭
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- 花生小酥饼
- 鲜虾酿香菇
- 桂花糯米藕
- 牛油果饭团&彩椒鸡蛋杯
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