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诗文
黑芝麻花朵馒头
释义
“花样馒头,美观,更有食欲。”
食材明细
主料
普通面粉
300克
低筋粉
40克
辅料
红曲粉
10克
黑芝麻丸
2颗
酵母粉
3克
调料
糖
10克
甜香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
高级 难度
黑芝麻花朵馒头的做法步骤
1
备好食材:面粉分成2等份分别两个大碗中加低粉,糖,酵母粉,红曲粉用温水溶化好。
2
先和一份面团,将溶好的红曲水倒入面粉用筷子和成面絮。
3
然后倒入面包桶里启动和面程序默认20分钟。
4
另外一份面粉加入黑芝麻丸(捏碎)拌匀。
5
加入适量的水拌成没干粉面絮。
6
倒入面包桶启动和面程序默认20分钟。
7
和好的两份面团取出揉一揉不用发酵。
8
分别擀成长方形面片,两片面重叠,(黑红两色随各人喜爱重叠)。
9
再卷起来,分切成均匀大小剂子(忘了拍照)。
10
我预留了一点点红曲面用来做花朵,用模具印好。
11
在馒子胚子沾点水将花朵粘上去即可。
12
放入蒸锅中自然发酵,现在天气热30度以上,差不多半小时可发酵好。
13
这是发酵好的馒头胚,看到明显变大了,冷水起蒸20分钟再小火5分钟关火等5分钟后打开盖子。
14
时间到,打开,哇哦,美美哒有木有。
15
成品图。
16
成品图。
17
成品图。
小窍门
先发酵好再做成馒头胚,还是做好馒头胚再发酵,效果都一样,视各人做法。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 家常菜 馒头花卷
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更新时间:2026/6/28 12:32:44