“花样馒头，美观，更有食欲。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
黑芝麻花朵馒头的做法步骤
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1备好食材:面粉分成2等份分别两个大碗中加低粉，糖，酵母粉，红曲粉用温水溶化好。 -
2先和一份面团，将溶好的红曲水倒入面粉用筷子和成面絮。
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3然后倒入面包桶里启动和面程序默认20分钟。
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4另外一份面粉加入黑芝麻丸(捏碎)拌匀。
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5加入适量的水拌成没干粉面絮。
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6倒入面包桶启动和面程序默认20分钟。
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7和好的两份面团取出揉一揉不用发酵。
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8分别擀成长方形面片，两片面重叠，(黑红两色随各人喜爱重叠)。
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9再卷起来，分切成均匀大小剂子(忘了拍照)。
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10我预留了一点点红曲面用来做花朵，用模具印好。
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11在馒子胚子沾点水将花朵粘上去即可。
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12放入蒸锅中自然发酵，现在天气热30度以上，差不多半小时可发酵好。
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13这是发酵好的馒头胚，看到明显变大了，冷水起蒸20分钟再小火5分钟关火等5分钟后打开盖子。
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14时间到，打开，哇哦，美美哒有木有。
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15成品图。
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16成品图。
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17成品图。
小窍门
先发酵好再做成馒头胚，还是做好馒头胚再发酵，效果都一样，视各人做法。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
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