“地三鲜是一道北方家常菜，基本食材以土豆、茄子、尖椒等为主，不同食材经过切斜刀炸制、蒜香炒制而成，口味鲜香浓郁。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
地三鲜的做法步骤
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1土豆去皮切成斜刀块备用。 -
2茄子洗净擦去水份，同样切成斜刀块。
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3两根长茄子切了一大堆。
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4装入盘中一会油炸。
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5锅中加入大豆油烧5成热，下入土豆炸制(土豆洗净再去皮就不用洗了)。
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6炸至内熟，外面刚刚有硬先捞出来。
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7将茄子放入油锅1/2，先炸制。
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8放入另1/2的茄子、与胡萝卜块炸制。
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9锅中留底油，加入蒜末炒香。
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10将炸制两遍的土豆、茄子、胡萝卜倒入炒蒜的锅中加入料酒、生抽、盐、鸡精翻拌均匀。
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11出锅装盘，撒点香菜末即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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