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诗文 咖喱三宝
释义
咖喱三宝的做法
“港式咖喱最受欢迎的三样:猪皮,白萝卜,鱼蛋。这个是我跟绵羊料理学的,没有去过香港的我很惊讶白萝卜和猪皮也能做咖喱吗,快让我试试!
果然很好吃的啊!”

食材明细

主料
  • 白萝卜 一根
  • 鱼蛋 适量
  • 猪皮 适量
  • 洋葱 半个
辅料
  • 胡萝卜 半根
调料
  • 咖喱 一盒
  • 辣椒油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

咖喱三宝的做法步骤

  • 咖喱三宝的做法步骤:1
    1
    食材合照,辣椒油我直接用螺蛳粉里剩下的辣油包。
  • 咖喱三宝的做法步骤:2
    2
    补一张咖喱,选的是辣度是5的,因为港式咖喱辣一些比较好吃,和泰式的酸辣还不一样,只有辣没有酸。
  • 咖喱三宝的做法步骤:3
    3
    处理猪皮,去除腥味,过水,加料酒,可以多煮一会儿。白萝卜也要过水,煮十分钟,去除臭味。
  • 咖喱三宝的做法步骤:4
    4
    热锅烧油,炒香洋葱,没有辣椒油的可以放点干辣椒。
  • 咖喱三宝的做法步骤:5
    5
    处理过的白萝卜和猪皮下锅,加水大火煮开。
  • 咖喱三宝的做法步骤:6
    6
    放鱼蛋和胡萝卜,把干辣椒捞出去,再关小火把咖喱掰小块下锅里融化。
  • 咖喱三宝的做法步骤:7
    7
    融化以后就是这个样子,开中小火慢慢炖煮二十分钟,中间每过几分钟要搅动一下防止咖喱糊锅。
  • 咖喱三宝的做法步骤:8
    8
    准备收汁的时候放入辣椒油,开中高火一直搅拌。
  • 咖喱三宝的做法步骤:9
    9
    最后根据个人喜好,收汁到自己喜欢的稠度即可。

小窍门

1、这个牌子的咖喱块是可以煮出来很浓稠的酱汁,喜欢咖喱汁薄一点的话,可以多放一些水,但是相应的,最好额外加一些盐。
2、忘记拍照切好的配菜,不重要,切块就行了,白萝卜要切的比鱼蛋大一些。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   东南亚  
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更新时间:2025/3/10 18:12:21