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诗文
老卤烧汁酥鲅鱼
释义
“老卤汁酥鲅鱼,鱼骨酥烂,咸鲜适口。”
食材明细
主料
鲜鲅鱼
1000克
葱
各50克
姜
适量
辅料
白糖
50克
盐
少许
料酒
少许
清水
500克
咸鲜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
老卤烧汁酥鲅鱼的做法步骤
1
完美。
2
准备鲜鲅鱼1000克,切大片备用。
3
把切好的鲅鱼片放入盆中,加入,葱姜,盐,白糖,料酒搅拌均匀。
4
腌制15分钟。
5
油温烧成七成热下锅炸制金黄捞出。
6
锅中倒入500克水,倒入老卤烧汁。
7
加入葱姜白糖。
8
下入鲅鱼片,慢火收汁。
9
出锅摆盘。
10
鱼骨酥烂,咸鲜适口的老卤汁酥鲅鱼做好了。
小窍门
制做:
1、鲅鱼改刀成大片,加盐、料酒腌制15分钟。
2、锅内入油,将鲅鱼片放入锅中炸至色泽金黄捞出。
锅内加水500克,放入老卤烧汁、白糖、葱姜块烧开,加入鲅鱼慢火
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/6/8 1:08:50