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诗文 原味雪糕
释义
原味雪糕的做法

食材明细

主料
  • 牛奶 160g
  • 蛋黄 2个
  • 50g
辅料
  • 淡奶油 200g
  • 原味 口味
  • 未知 难度

原味雪糕的做法步骤

  • 原味雪糕的做法步骤:1
    1
    2个蛋黄和50g糖(细砂糖或绵白糖),混合在一起。160g牛奶倒入奶锅。糖可以分别加在蛋黄和牛奶里,多少无所谓。蛋清留着做别的用。淡奶油用的时候再量吧。
  • 原味雪糕的做法步骤:2
    2
    牛奶小火加热。如果加了糖,就把糖熬化。关火,备用。
  • 原味雪糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄和糖,打蛋器打发。
  • 原味雪糕的做法步骤:4
    4
    颜色变淡,体积变大,即可。
  • 原味雪糕的做法步骤:5
    5
    把稍凉的牛奶,分次,缓慢,一定要慢,注入蛋黄液中。边倒边搅拌。最好用手抽搅拌,别用电动打蛋器。打蛋器容易起泡。我这为了拍照,实在腾不出手,拍个样子而已。
  • 原味雪糕的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀后,倒回奶锅,小火加热。边煮边搅拌。直到不能马上滴落即可。
  • 原味雪糕的做法步骤:7
    7
    200g淡奶油,打发。
  • 原味雪糕的做法步骤:8
    8
    蛋黄液过滤,倒入淡奶油。
  • 原味雪糕的做法步骤:9
    9
    密封冷冻1小时,拿出来打发。如此3-4次。
  • 原味雪糕的做法步骤:10
    10
    放入模具或容器。入冰箱冷冻一天。
  • 原味雪糕的做法步骤:11
    11
    脱模。
所属分类: 甜品   零食   冰淇淋  
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更新时间:2025/3/15 7:40:21