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酱肘子是一道卤菜中的常见特色传统名菜。以山东地区秘制酱肘子最知名。口感特色，营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚！”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
秘制酱肘子的做法步骤
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1成品图！ -
2肘子清洗干净，冷水下锅，加入适量料酒焯出血末捞出，洗干净备用！
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3适量葱段，姜，八角，花椒，桂皮，干椒，陈皮，香叶，茴香！
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4肘子放入锅里，放入食材调料！
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5适量料酒！
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6适量老抽，酱油，生抽，耗油，五香粉，白胡椒粉，冰糖，草果，丁香，南卤汁，水适量。旺火烧沸，转中火，大约煮4小时，再转小火约焖一个小时，锅内汤汁浓稠时，取出放凉！
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7成品图，改刀切盘，淋上点锅里的汤汁，食用更香厚！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜