食材明细
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- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧鲫鱼的做法步骤
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1鲫鱼去腮刮鳞，去内脏，洗干净留鱼泡，滤水。 -
2油烧热，鱼两面提前抹好面粉，下入锅中火煎至金黄。（可以把锅歪向头或尾，也煎至一会）。
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3放生姜，大蒜，花椒，还有八角桂皮，翻炒。
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4倒入适量米酒，焖1分钟。
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5倒适量水，放鱼泡，放盐，生抽，老抽，香醋。
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6大火烧开，转小火烧25分钟，最后打开锅盖，大火收汁。
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7盛盘撒葱，即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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