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诗文	红烧鲫鱼
释义	食材明细 主料 鲫鱼 1条 辅料 生姜 3片 大蒜子 4个 花椒 适量 八角 1个 桂皮 少量 生抽 适量 老抽 少量 香醋 适量 米酒 适量 香葱 适量 面粉 少许 其他 口味 煮 工艺 半小时 耗时 普通 难度 红烧鲫鱼的做法步骤 1 鲫鱼去腮刮鳞，去内脏，洗干净留鱼泡，滤水。 2 油烧热，鱼两面提前抹好面粉，下入锅中火煎至金黄。（可以把锅歪向头或尾，也煎至一会）。 3 放生姜，大蒜，花椒，还有八角桂皮，翻炒。 4 倒入适量米酒，焖1分钟。 5 倒适量水，放鱼泡，放盐，生抽，老抽，香醋。 6 大火烧开，转小火烧25分钟，最后打开锅盖，大火收汁。 7 盛盘撒葱，即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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