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诗文
农家小炒肉
释义
食材明细
主料
青椒
适量
猪瘦肉
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
老抽
适量
生抽
适量
花椒粉
适量
淀粉
适量
盐
适量
白酒
适量
黑豆豉
适量
原味 口味
未知 难度
农家小炒肉的做法步骤
1
青椒切圈,蒜、姜切小片。
2
取一点黑豆豉放入碗中加一点水化开。
3
猪瘦肉切片,倒入一点老抽、生抽、白酒、花椒粉抓匀后加入一点淀粉再次抓匀腌制10分钟。
4
油烧开。
5
下入肉片快速翻炒滑散。
6
肉色略微变白下入葱丝,翻炒至肉色彻底变色后盛出备用。
7
另起油锅油烧开。
8
下入青椒圈、蒜片、姜片,翻炒一分钟。
9
加入盐、老抽翻炒均匀。
10
下入炒好的肉片。
11
将青椒、肉片炒匀后倒入化水的黑豆豉,翻炒一分钟翻炒均匀。
12
出锅装盘。
所属分类: 热菜 川菜
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更新时间:2025/6/2 13:30:17