“每年妈妈都会冻很多鸡围虾，虾大量上市的季节，虾（剪不剪都可以）买回装在饭盒里，里面注满水放冷冻室，冻结实以后从饭盒取出，装入包鲜袋，重新放入冷冻，吃时拿出来解冻就可以了，比超市的冻虾仁好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豌豆炒虾仁的做法步骤
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1鸡围虾去皮洗净，豌豆化冻，葱姜切片备用。 -
2油热葱姜下锅炒出香味。
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3倒入虾仁爆至肉色变红。
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4加少许生抽炒熟。
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5虾仁炒熟拨一边下豌豆稍炒。
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6加水中火煮熟。
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7加盐、糖翻炒，留少许汤汁。
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8出锅。
小窍门
喜欢吃嫩虾仁的，把豌豆用水淖熟再炒比较方便。我用生的直接炒的，所以加水稍微煮了一下，虾仁肉结实一点。
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