食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
无糖版红烧肉的做法步骤
-
1带皮五花肉切成方块。 -
2五花肉冷水下锅，烧开，煮去浮沫。
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3捞出洗净，控干水分。
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4葱切段，姜、蒜拍松，其他辅料备齐。
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5锅内倒入少许食用油，放入五花肉小火煎炒。
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6煎炒至肥肉中油溢出呈金黄色时，加入老抽、生抽、料酒翻炒上色。
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7加入步骤4中辅料和盐，继续翻炒几下。
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8倒入电压力锅内，加入清水刚没过五花肉，炖制40分钟。
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9大火收汁，出锅。
小窍门
1、因为五花肉煎时肥肉中的油会溢出，所以煎炒时放少量食用油或者不放，小火慢炒。
2、五花肉上色用的生抽和老抽，没有采用传统的白糖或冰糖上色。
2、五花肉上色用的生抽和老抽，没有采用传统的白糖或冰糖上色。
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