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诗文
爆炒鱿鱼须
释义
“麻辣,筋道,超级入味儿????”
食材明细
主料
鱿鱼须
适量
辅料
姜蒜
适量
干红辣椒段
适量
花椒
适量
麻椒
适量
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
花椒粉
适量
盐
适量
生抽
一点
老抽
一点
郫县豆瓣酱
适量
鸡精
一点点
麻辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
爆炒鱿鱼须的做法步骤
1
冰鲜鱿鱼须解冻洗净。
2
去头,切成自己喜欢的长度。我是长的切两三段,短的不切。
3
再次洗净。
4
锅内适量水烧开,鱿鱼须放入,倒入适量料酒,焯一下捞出。
5
另换水烧开,鱿鱼须再焯一下捞出。
6
姜蒜,(葱段是另一道菜上的??)
7
焯好的鱿鱼须很干净。
8
锅内适量油烧热,姜蒜,干红辣椒段,花椒,麻椒炒香。(不能把辣椒炒糊了)
9
焯好的鱿鱼须放入,烹入适量料酒。
10
翻炒均匀。
11
适量盐,生抽,老抽,郫县豆瓣酱调味。
12
爆炒几下。
13
撒上孜然味,辣椒粉,花椒粉。
14
翻炒至无汤汁关火。个人觉得,鱿鱼须炒得筋道些好吃??
15
成品。
16
成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 海鲜
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更新时间:2025/12/2 0:53:54