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诗文
酱驴肉
释义
“酱香浓郁,好吃不腻。”
食材明细
主料
驴肉
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
甜面酱
一勺
盐
适量
料酒
适量
白酒
适量
植物油
适量
醋
适量
香油
适量
糖
半勺
酱香 口味
炖 工艺
半小时 耗时
简单 难度
酱驴肉的做法步骤
1
驴肉切成大块。
2
放入冷水中,加入适量姜片,加入适量料酒,大火烧开。
3
葱姜切片。
4
锅中放入适量植物油,爆香葱姜花椒八角。
5
加入适量生抽老抽料酒白酒少量糖一勺甜面酱烧开。
6
加入适量清水。
7
这时候驴肉煮开,捞出洗干净。
8
把汤和驴肉一块放入高压锅中。
9
按豆类蹄筋键,程序结束自动放气。
10
把驴肉和汤一起倒入锅中大火烧开收汤,汤汁浓稠关火。把驴肉冷却。
11
把冷却的驴肉切成薄片。
12
小碗中加入适量生抽醋香油蒜末兑成调料,驴肉蘸着调料吃吧。
使用的厨具:电压力锅、煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 11:21:50