“老南京素有“冬至大过年”的说法，过冬至更少不了“一九一只鸡”，即从冬至日算起，每进“一九”喝一次鸡汤。因为冬至一到，就意味着一年中最冷的数九寒天开始了，在冬至日炖上一只鸡，可以让全家人进补。可是每次鸡腿和鸡翅都不够吃，鸡脯肉总是没人愿意吃，我就会做这道菜，保证光盘哦！”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鸡丝菌菇豆腐煲的做法步骤
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1袖珍菇洗净沥水备用，豆腐用开水烫一下，切块备用。 -
2鸡胸肉撕成丝。
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3准备姜末和葱段。
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4准备青蒜末和方腿丁。
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5无水砂锅里爆香葱姜。
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6放入袖珍菇炒三至四分钟。
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7放入豆腐，鸡汤加适量鲍鱼汁调味料，蚝油，盐和胡椒粉中小火慢炖至沸腾。
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8加入鸡丝再次沸腾后关火撒上青蒜末和方腿丁，即可。
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9也算是废物利用了哈。
小窍门
砂锅做菜记住不能大火，全程中小火慢炖。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜