正宗纽约牛排的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
红胡椒粉少许
2
白兰地2-3汤匙（什么牌子都可以）
3
黑胡椒顆粒。个人建议：胡椒颗粒是比普通胡椒粉还要香。所以建议用胡椒颗粒。
4
切碎的蒜少许
5
鲜浓缩奶油HeavyWhippingCream
6
纽约牛排一块
7
先把胡椒颗粒弄碎
8
濃縮牛肉湯底:用水去煮滚湯底料
9
牛排进行腌制：在牛排的两面涂抹少许的盐+弄碎的胡椒。上面那层白白色的是肥油（如果不喜欢可以切除）放在一旁
10
拿个平底锅，大火热锅后加一汤匙牛油
11
牛油溶化后，先将肥肉的部分煎1-2分钟，口感上来说比较香脆。
12
然后翻过来煎肉面需1分钟,一分钟后再翻过去另一面煎1分钟。这次用到电烤炉，在煎牛排之前预热350F度，这样煎牛排的时间可缩短。如果家里没有电烤炉可以在牛排的两面再追加2分钟。在煎牛排时不能像煎鱼一样翻来覆去，煎好一面翻另一面。
13
煎牛排幾分熟如何判斷？請拿出自己的手，大拇指和食指貼在一起然後搓手心最有肉的地方那就是2-3分熟（煎1分鐘）血淋淋的。
14
大拇指和中指:4-5分熟(2分鐘），裡面是紅色帶點血。
15
大拇指和無名指:6-7分熟(2分半），裡面粉紅色，肉质有点开始硬。
16
大拇指和小拇指:全熟是最難啃的，比皮筋還要硬。(3分鐘以上）
17
1分钟煎好后关小火，平底鍋離開火，倒入白蘭地。(注意：由於鍋熱度保持高溫，旁邊一定不能有人，自己也要小心。)
18
白蘭地倒入後立刻拿回火爐开大火，平底锅撤一邊角讓火進入鍋裡，這時要注意，锅里會著火，但不用擔心。慢慢幾秒鐘火會熄掉。如果火一直不滅就是自己多加白蘭地！！
19
火熄了后把牛排放入电烤炉，烤5分钟350F度
20
不要洗锅裡面豐富的牛肉汁，需保留。再放另一小塊牛油。
21
放入蒜，煎香。
22
加入牛肉汤底料
23
加入牛肉汤底料少许
24
加入鲜浓缩奶油少许
25
加入红辣椒粉1-2茶匙
26
这时泡泡会越煮越大，再加一汤匙的牛油。让汤汁更浓稠。
27
把烤好的牛排放进平底锅，拿个汤匙把汤汁淋在肉面上。然后立刻拿出放在盘子里。
28
把牛肉放在盘子上，浇上汤汁即可吃。单一块牛排看上去有点不雅观，可以发挥自己的想象力，自己来做少许的装饰。
29
给牛排做装饰

诗文	纽约牛排
释义	食材明细主料纽约牛排 1块辅料濃縮牛肉湯底少许白兰地 3汤匙牛油 3汤匙蒜少许红辣椒粉 2茶匙鲜浓缩奶油少许配料盐少许黑胡椒顆粒少许微辣口味煎工艺半小时耗时简单难度纽约牛排的做法步骤 1 红胡椒粉少许 2 白兰地2-3汤匙（什么牌子都可以） 3 黑胡椒顆粒。个人建议：胡椒颗粒是比普通胡椒粉还要香。所以建议用胡椒颗粒。 4 切碎的蒜少许 5 鲜浓缩奶油HeavyWhippingCream 6 纽约牛排一块 7 先把胡椒颗粒弄碎 8 濃縮牛肉湯底:用水去煮滚湯底料 9 牛排进行腌制：在牛排的两面涂抹少许的盐+弄碎的胡椒。上面那层白白色的是肥油（如果不喜欢可以切除）放在一旁 10 拿个平底锅，大火热锅后加一汤匙牛油 11 牛油溶化后，先将肥肉的部分煎1-2分钟，口感上来说比较香脆。 12 然后翻过来煎肉面需1分钟,一分钟后再翻过去另一面煎1分钟。这次用到电烤炉，在煎牛排之前预热350F度，这样煎牛排的时间可缩短。如果家里没有电烤炉可以在牛排的两面再追加2分钟。在煎牛排时不能像煎鱼一样翻来覆去，煎好一面翻另一面。 13 煎牛排幾分熟如何判斷？請拿出自己的手，大拇指和食指貼在一起然後搓手心最有肉的地方那就是2-3分熟（煎1分鐘）血淋淋的。 14 大拇指和中指:4-5分熟(2分鐘），裡面是紅色帶點血。 15 大拇指和無名指:6-7分熟(2分半），裡面粉紅色，肉质有点开始硬。 16 大拇指和小拇指:全熟是最難啃的，比皮筋還要硬。(3分鐘以上） 17 1分钟煎好后关小火，平底鍋離開火，倒入白蘭地。(注意：由於鍋熱度保持高溫，旁邊一定不能有人，自己也要小心。) 18 白蘭地倒入後立刻拿回火爐开大火，平底锅撤一邊角讓火進入鍋裡，這時要注意，锅里會著火，但不用擔心。慢慢幾秒鐘火會熄掉。如果火一直不滅就是自己多加白蘭地！！ 19 火熄了后把牛排放入电烤炉，烤5分钟350F度 20 不要洗锅裡面豐富的牛肉汁，需保留。再放另一小塊牛油。 21 放入蒜，煎香。 22 加入牛肉汤底料 23 加入牛肉汤底料少许 24 加入鲜浓缩奶油少许 25 加入红辣椒粉1-2茶匙 26 这时泡泡会越煮越大，再加一汤匙的牛油。让汤汁更浓稠。 27 把烤好的牛排放进平底锅，拿个汤匙把汤汁淋在肉面上。然后立刻拿出放在盘子里。 28 把牛肉放在盘子上，浇上汤汁即可吃。单一块牛排看上去有点不雅观，可以发挥自己的想象力，自己来做少许的装饰。 29 给牛排做装饰使用的厨具：电烤箱、平底锅所属分类：外国美食
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纽约牛排的做法步骤