网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
纽约牛排
释义
食材明细
主料
纽约牛排
1块
辅料
濃縮牛肉湯底
少许
白兰地
3汤匙
牛油
3汤匙
蒜
少许
红辣椒粉
2茶匙
鲜浓缩奶油
少许
配料
盐
少许
黑胡椒顆粒
少许
微辣 口味
煎 工艺
半小时 耗时
简单 难度
纽约牛排的做法步骤
1
红胡椒粉少许
2
白兰地2-3汤匙(什么牌子都可以)
3
黑胡椒顆粒。个人建议:胡椒颗粒是比普通胡椒粉还要香。所以建议用胡椒颗粒。
4
切碎的蒜少许
5
鲜浓缩奶油HeavyWhippingCream
6
纽约牛排一块
7
先把胡椒颗粒弄碎
8
濃縮牛肉湯底:用水去煮滚湯底料
9
牛排进行腌制:在牛排的两面涂抹少许的盐+弄碎的胡椒。上面那层白白色的是肥油(如果不喜欢可以切除)放在一旁
10
拿个平底锅,大火热锅后加一汤匙牛油
11
牛油溶化后,先将肥肉的部分煎1-2分钟,口感上来说比较香脆。
12
然后翻过来煎肉面需1分钟,一分钟后再翻过去另一面煎1分钟。这次用到电烤炉,在煎牛排之前预热350F度,这样煎牛排的时间可缩短。如果家里没有电烤炉可以在牛排的两面再追加2分钟。在煎牛排时不能像煎鱼一样翻来覆去,煎好一面翻另一面。
13
煎牛排幾分熟如何判斷?請拿出自己的手,大拇指和食指貼在一起然後搓手心最有肉的地方那就是2-3分熟(煎1分鐘)血淋淋的。
14
大拇指和中指:4-5分熟(2分鐘),裡面是紅色帶點血。
15
大拇指和無名指:6-7分熟(2分半),裡面粉紅色,肉质有点开始硬。
16
大拇指和小拇指:全熟是最難啃的,比皮筋還要硬。(3分鐘以上)
17
1分钟煎好后关小火,平底鍋離開火,倒入白蘭地。(注意:由於鍋熱度保持高溫,旁邊一定不能有人,自己也要小心。)
18
白蘭地倒入後立刻拿回火爐开大火,平底锅撤一邊角讓火進入鍋裡,這時要注意,锅里會著火,但不用擔心。慢慢幾秒鐘火會熄掉。如果火一直不滅就是自己多加白蘭地!!
19
火熄了后把牛排放入电烤炉,烤5分钟350F度
20
不要洗锅裡面豐富的牛肉汁,需保留。再放另一小塊牛油。
21
放入蒜,煎香。
22
加入牛肉汤底料
23
加入牛肉汤底料少许
24
加入鲜浓缩奶油少许
25
加入红辣椒粉1-2茶匙
26
这时泡泡会越煮越大,再加一汤匙的牛油。让汤汁更浓稠。
27
把烤好的牛排放进平底锅,拿个汤匙把汤汁淋在肉面上。然后立刻拿出放在盘子里。
28
把牛肉放在盘子上,浇上汤汁即可吃。单一块牛排看上去有点不雅观,可以发挥自己的想象力,自己来做少许的装饰。
29
给牛排做装饰
使用的厨具:电烤箱、平底锅
所属分类: 外国美食
随便看
圣诞老人
琥珀核桃
“烤箱美食”红糖红薯面包
鲜肉大包
西洋参炖老母鸡
松鼠丁桂鱼
抹茶曲奇【网红曲奇就这么简单】
红烧猪蹄
二十四节气之大雪
蜂蜜松饼
金针菇炒豆腐
炸猪排
抹茶冰棒
简易小馒头
秋葵炒鸡蛋
肉松饼【招待亲朋好友的佳品】
洋葱虾仁炒饭
干锅羊肉
烤栗子
烤箱美食千叶纹蛋糕
彩色饺子
香菇滑鸡
菠菜鸡蛋糕
酥炸河虾
云朵蛋
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 21:18:09