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诗文
麻辣牛腩
释义
“麻辣入味,可做面,粉的卤料。”
食材明细
主料
牛腩
适量
辅料
盐
适量
香叶
适量
八角
2个
葱段
适量
玉米油
适量
姜
适量
干红辣椒
适量
花椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
麻辣牛油火锅底料
适量
鸡精
适量
生抽
适量
蒜
适量
麻辣 口味
炒 工艺
数小时 耗时
简单 难度
麻辣牛腩的做法步骤
1
牛腩洗净血水。
2
切成指甲大小的丁。
3
锅内适量水烧开,牛腩放入,倒入适量料酒。
4
焯两滚儿。
5
捞出温水洗净血沫儿。
6
煮锅内适量清水,焯好的牛腩放入,适量盐,香叶,八角,大葱。
7
大火煮开。
8
中小火炖一个半小时。
9
捞出牛腩,汤汁留存备用。
10
锅内适量油烧热,姜蒜,干红辣椒,花椒炒香。
11
牛腩放入,翻炒几下,煮牛腩的清汤舀入2勺。
12
适量郫县豆瓣酱,麻辣牛油火锅底料翻炒上色。
13
适量生抽,鸡精调味,搅匀关火盛出。
14
成品。
15
成品。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/5 15:53:05