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诗文	香酥油饼
释义	食材明细 主料 面粉 250g 开水 80g 凉水 80g 油酥 面粉 5g 熟油 10g 辅料 盐 2g 咸鲜 口味 煎 工艺 半小时 耗时 简单 难度 香酥油饼的做法步骤 1 面粉中加入开水搅成面絮，再加入凉水，和成面团，醒面20分钟。 2 面粉加入熟油搅拌均匀，制成油酥备用。 3 醒好的面不用揉，放在案板上直接擀成长方形大片，表面刷油酥，撒上盐。 4 像图中这样在面片上均匀对称的切开。 5 像叠被子一样，上下左右依次叠起来。 6 最后叠成一个正方形。 7 再次擀成长方形。 8 锅中倒入适量油放入擀好的饼胚，表面在刷一层油，防止水份流失。 9 烙到饼两面金黄即可。 10 吃时切成块。 11 层次分明，趁热吃香酥可口，放凉了也不硬。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 面食
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