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诗文 猪蹄冻
释义
猪蹄冻的做法

食材明细

主料
  • 猪蹄 2个
辅料
  • 料酒 1大匙
  • 黄豆酱油 3大匙
  • 葱 1节
  • 姜 1块
  • 八角 2个
  • 桂皮 1段
  • 花椒 1小匙
  • 盐 适量
  • 咸香 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

猪蹄冻的做法步骤

  • 猪蹄冻的做法步骤：1
    1
    猪蹄放在清水里浸泡2小时以上，以去除异味。猪蹄可以让卖家剁开，我这次买的冻猪蹄，就没有剁开。
  • 猪蹄冻的做法步骤：2
    2
    放入清水锅中，加点料酒煮开几分钟。捞出冲净。
  • 猪蹄冻的做法步骤：3
    3
    准备香料放入料包。可以根据自己的喜好增减，猪蹄处理不好会有异味，所以最好放点香料。
  • 猪蹄冻的做法步骤：4
    4
    把猪蹄和葱姜料包放入电压力锅中，加入清水基本能没过食材即可。选蹄筋键
  • 猪蹄冻的做法步骤：5
    5
    煮好的猪蹄不烫手时动手去骨撕成条。
  • 猪蹄冻的做法步骤：6
    6
    把电压力锅中的料包和葱姜都捞出不要，在原汤中放入处理好的猪蹄，加入酱油和盐，再次用电压力锅煮一会就可以了。
  • 猪蹄冻的做法步骤：7
    7
    倒入容器里，放凉入冰箱冷藏一晚。用小勺把上面的一层油脂刮去，这样吃起来不腻。
  • 猪蹄冻的做法步骤：8
    8
    用小刀划一圈倒扣脱模，吃时切块。放上喜欢的调料。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/31 2:08:06