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诗文	宫保鸡丁
释义	食材明细 主料 鸡胸肉 适量 辅料 花生米 适量 红辣椒 适量 绿线椒 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 鸡蛋 1个 调料 生抽 2勺 米醋 2勺 老抽 1勺尖 盐 少量 胡椒粉 少量 料酒 2勺 豆瓣酱 1勺 微辣 口味 炒 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 宫保鸡丁的做法步骤 1 性感的鸡胸； 2 生花生先泡水，皮泡发后剥皮洗净，控水； 3 热油，不用太热时下花生，小火翻炒；； 4 香脆的花生炒好了； 5 鸡肉切丁； 6 放1个鸡蛋（只放蛋清更好，自己吃不想浪费，放了全蛋）+少量盐+胡椒粉+料酒+淀粉抓匀； 7 切各种配料，准备调料碗：生抽2勺+米醋2勺+老抽1勺尖+白糖半勺 8 腌制的鸡丁平锅放油煎熟； 9 另起锅，油温八成热时下干辣椒； 10 干辣椒变色出香时放入姜、蒜； 11 放入豆瓣酱炒香； 12 放入鸡丁； 13 翻炒入味儿； 14 再倒入调料汁； 15 放入辣椒丁、葱丁翻炒； 16 放入花生米快速翻炒后出锅； 17 成了； 18 做得… 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   川菜
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