“面食有很多做法，尤其到过年的时候，每家每户都会做些花馒头，来增加过年的喜气气氛。每年春节，妈妈也会做点面食，但我最喜欢吃的，还是用红枣做的各种花式面食。红枣的香气在蒸的过程中，就已经闻到了，好香甜的感觉。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
枣馒头的做法步骤
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1原料：面粉和红枣。 -
2酵母粉和清水混合后，倒入面粉中，和成硬一点的面团，放在盆中醒发。
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3醒好的面团放在案板上，揉出气泡后，分成60克一个的小面团。
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4取出一个小面团，搓成长条状，像图中这样来回摆放。
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5用筷子从两侧往中间挤，就形成了这样的花形。
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6再来用红枣做一个花式馒头，将红枣夹在面的中间位置，来回摆放。红枣我用的去核的，切成两半使用的。
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7用筷子从两侧向中间挤，便形成了6个小花瓣。
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8做好余下的几个面团，醒发15分钟，开水入锅，蒸12分钟就可以关火啦。
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9漂亮的红枣馒头来啦。
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10学会了，过年的时候就可以露一手，嘿嘿。
小窍门
我用的是去核的红枣，如果红枣较硬，建议提前用清水泡一下。红枣我是切成两半的，用一个大的也可以，但相应的面团就要大一些，才相配哦。做好的花式馒头，一定要醒发好再入锅蒸。水的用量要根据所用面粉的吸水性来添加，加水时不要一次性都加入，要少量多次地加，一直加到自己需要的面团软硬度就可以了。
使用的厨具：蒸锅
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