正宗香辣排骨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
排骨焯水，控水备用。
2
加入1把面粉、1把淀粉、老抽1小勺、花椒粉少许、胡椒粉少许、料酒2勺拌匀，腌制会儿。
3
葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
4
多倒些油加热。
5
煎炸排骨（不能像饭店那样整个炸）。
6
炸成焦糖色。
7
剩了不少油，倒出一多半，先下干辣椒。
8
干辣椒变色，放入葱、姜、蒜。
9
炒香。
10
放入酱油、料酒2小勺、白糖1小勺、米醋2小勺。
11
煸炒一下。
12
放入大料，加足够水，盖上锅盖炖半个小时。
13
再切点葱末、蒜末备用。
14
确认排骨熟透后开锅盖翻炒收汤汁（不翻炒的话会糊锅边），翻炒到油光铮亮放入葱、蒜末和熟芝麻翻炒。
15
做得出锅喽。
16
香喷喷的，喝酒、吃饭都不错。

诗文	香辣排骨
释义	食材明细主料排骨适量辅料葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量老抽适量酱油适量胡椒粉适量花椒粉适量淀粉适量面粉适量盐适量香辣口味炖工艺一小时耗时普通难度香辣排骨的做法步骤 1 排骨焯水，控水备用。 2 加入1把面粉、1把淀粉、老抽1小勺、花椒粉少许、胡椒粉少许、料酒2勺拌匀，腌制会儿。 3 葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。 4 多倒些油加热。 5 煎炸排骨（不能像饭店那样整个炸）。 6 炸成焦糖色。 7 剩了不少油，倒出一多半，先下干辣椒。 8 干辣椒变色，放入葱、姜、蒜。 9 炒香。 10 放入酱油、料酒2小勺、白糖1小勺、米醋2小勺。 11 煸炒一下。 12 放入大料，加足够水，盖上锅盖炖半个小时。 13 再切点葱末、蒜末备用。 14 确认排骨熟透后开锅盖翻炒收汤汁（不翻炒的话会糊锅边），翻炒到油光铮亮放入葱、蒜末和熟芝麻翻炒。 15 做得出锅喽。 16 香喷喷的，喝酒、吃饭都不错。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜中式宴请朋友聚餐宴客菜午餐晚餐酒席
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食材明细

香辣排骨的做法步骤