正宗大米蒸蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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将鸡蛋蛋黄与蛋白分离在两个无水无油的盆中。
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蛋黄中加入10g白糖。
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将蛋黄与白糖搅拌均匀。
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加入纯牛奶继续搅拌均匀。
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加入食用油搅拌均匀。
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加入大米粉与低粉先混至均匀。
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蛋黄糊制作完成。
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将蛋白打至粗泡状加入20g白糖继续搅打。
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搅拌至细泡状第二次加入白糖继续搅打。
10
第三次加入白糖、同时白醋几滴继续搅打。
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将蛋白霜打至此状态。
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将蛋糕糊中加入适量紫薯粉翻拌均匀。
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将蛋黄糊中分3次加入蛋白霜翻拌均匀。
14
第二次加入蛋白霜翻拌均匀。
15
将剩余蛋白霜最后一次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
16
蛋糕糊已做好。
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将蛋糕糊倒入模具中震出气泡，再撒上适量青、红丝点缀。
18
将薄膜覆盖模具上。
19
先将锅中水(水要稍多些)烧开，再放入模具蒸制45分钟(停火后5至10分钟后再掀盖)。
20
刚从锅中取出的蒸蛋糕。
21
去掉覆盖的薄膜，蛋糕蒸得很好。
22
既好看又好吃的蒸蛋糕，放在餐桌上拍照灯光与厨房不同，效果略差异。

诗文	大米蒸蛋糕
释义	“(自配方)蒸蛋糕不仅外观漂亮，而且成品喧软，口感香甜，做了多次依然觉得美味。” 食材明细主料大米粉 190g 低筋面粉 30g 白糖 70g 鸡蛋 4个牛奶 160g 食用油 40g 辅料白醋几滴青丝少许红丝少许紫薯粉适量甜味口味蒸工艺一小时耗时高级难度大米蒸蛋糕的做法步骤 1 将鸡蛋蛋黄与蛋白分离在两个无水无油的盆中。 2 蛋黄中加入10g白糖。 3 将蛋黄与白糖搅拌均匀。 4 加入纯牛奶继续搅拌均匀。 5 加入食用油搅拌均匀。 6 加入大米粉与低粉先混至均匀。 7 蛋黄糊制作完成。 8 将蛋白打至粗泡状加入20g白糖继续搅打。 9 搅拌至细泡状第二次加入白糖继续搅打。 10 第三次加入白糖、同时白醋几滴继续搅打。 11 将蛋白霜打至此状态。 12 将蛋糕糊中加入适量紫薯粉翻拌均匀。 13 将蛋黄糊中分3次加入蛋白霜翻拌均匀。 14 第二次加入蛋白霜翻拌均匀。 15 将剩余蛋白霜最后一次加入蛋黄糊中翻拌均匀。 16 蛋糕糊已做好。 17 将蛋糕糊倒入模具中震出气泡，再撒上适量青、红丝点缀。 18 将薄膜覆盖模具上。 19 先将锅中水(水要稍多些)烧开，再放入模具蒸制45分钟(停火后5至10分钟后再掀盖)。 20 刚从锅中取出的蒸蛋糕。 21 去掉覆盖的薄膜，蛋糕蒸得很好。 22 既好看又好吃的蒸蛋糕，放在餐桌上拍照灯光与厨房不同，效果略差异。使用的厨具：蒸锅所属分类：小吃
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食材明细

大米蒸蛋糕的做法步骤