“我家喜欢吃重口味的红烧菜，可能是地区的习惯造成的。红烧排骨是一道简单的家常菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红很受大家喜欢。不用炒糖色也能轻松做出美味诱人的红烧排骨。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧排骨的做法步骤
-
1排骨洗净斩成小块。 -
2准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。 -
3把排骨焯水备用。 -
4炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。 -
5小火煸炒至排骨微黄。 -
6倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。 -
7加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。 -
8加入开水没过排骨。 -
9大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。
小窍门
排骨要煎至金黄，要做到2次收干汤汁，
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
鲁菜
湘菜
儿童
老人
川菜
冬季食谱
午餐
名菜