“香菇和豆腐是家常又有营养的食材，家里人也很喜欢吃，经常会把它们炖在一起，香菇特有的香味，使菜肴更加好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香菇炖豆腐的做法步骤
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1准备食材。 -
2水豆腐划小块，约2、3厘米左右大小就可以。水豆腐是我们这个地方的叫法，其它地方可能叫北豆腐。
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3香菇清洗干净，切片备用。
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4八角的，和姜片葱花一起下锅，炒出香味。
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5倒入香菇片，不断翻炒，炒到变色就可以放佐料了。
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6加盐，炒一下入味。
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7倒入豆腐块。
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8加适量老抽和生抽，用勺子慢慢推动豆腐块，使它们上色。千万不要翻动豆腐，很容易让豆腐碎成小块。
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9加没过豆腐的水，稍多一点的水，大火煮开转中火或者中小火咕嘟十分八分钟的，待汤汁渐少，就可以撒葱花或者其它的点缀一下，就出锅了。
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10香菇煮的汤稍稍有点浓稠，所以没有勾芡，只切了几刀彩椒点缀了一下。
小窍门
1、多放点八角和姜片，做出来会更香。
2、豆腐不要翻炒，容易碎。
2、豆腐不要翻炒，容易碎。
使用的厨具：炒锅
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