“一到冬季粉葛上市，不少人喜欢买粉葛煲汤，其中粉葛鲫鱼汤就是我们广东一带挺受欢迎的一道汤水，它不但清甜好喝，还有除脾胃虚火、生津止渴的作用。粉葛切开，就能闻到清香的味道。而我们当地种植的粉葛，少渣多汁，清甜，口感非常粉。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
粉葛鲫鱼汤的做法步骤
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1粉葛去皮，切片。我这个粉葛是别人给的，好大一个，我只用了半个煲汤。胡萝卜刮去皮，切小段 -
2从市场买回来的鲫鱼，可以看到鱼腹内有一层黑色的膜
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3这层黑色的膜一定要刮干净，切记
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4将鲫鱼清洗好后，用厨房纸刷干表面的水分，用盐抹一下鱼身。多用途锅里加油，烧热后放入鲫鱼
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5两面煎至金黄
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6除盐外，其他食材都放入汤煲里，大火烧开后，转中小火煲1个小时
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7最后加盐调味即可。
使用的厨具：汤锅
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