“馒头是中餐中的传统面点，制作馒头离不开发酵，馒头的质量优劣，发酵是关键。这道“喧软馒头”用了两饧夹一发的方法，保证把馒头百分百做的喧软好吃。
“两饧夹一发”就是在发酵的前后各饧面一次。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
暄软馒头的做法步骤
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1、面粉加酵母粉、温水搅拌成面穗。 -
2揉成光滑面团。
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3覆盖保鲜膜，这是一次饧发，当面团膨胀1倍大左右即可
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4再次把面团揉匀。
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5覆盖保鲜膜，发酵至2倍大左右。
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6把面团取出，揉匀排气。
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7均匀的下成馒头面剂。
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8将其揉成馒头形状，团圆即成生坯。
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9覆盖保鲜膜，这是二次饧发。馒头生坯膨胀到1倍大以上即成。
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10锅烧热水，放入生坯。
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11开锅后，旺火蒸制15分钟
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12静置3—5分钟，揭开锅盖
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13出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、蒸制的时间根据馒头的大小灵活掌握。
2、水占面粉的50%左右即可，蒸馒头的面团不可以过软。
2、水占面粉的50%左右即可，蒸馒头的面团不可以过软。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜