“买了一斤肉馅，做了三种吃法，第一种大黄米藕丸子，以前用小米和糯米做，感觉还是大黄米口感好，本身大黄米是糯米有粘性，不松散，包裹结实，Q弹有劲。以后做蒸丸子，就用大黄米了。”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
大黄米藕丸子的做法步骤
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1新鲜肉馅、藕洗净去皮，大黄米洗净淘好用清水泡1小时。 -
2肉馅放入葱末、姜末、盐、花椒面。
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3再倒入蚝油、花生油。
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4肉馅搅拌均匀。
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5将藕用擦子擦碎。
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6再用刀切成碎末。
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7把藕放入肉馅中。
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8打入1个鸡蛋。
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9使劲搅打成劲。
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10大黄米用水泡好后控去水份。
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11先将肉馅在手中摔打上劲，再捏成肉丸，然后放大黄米中均匀裹上大黄米。
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12裹上大黄米的肉丸。
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13放到蒸锅中，中火蒸20分钟。
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14Q弹有劲，软糯喷香，大黄米肉丸给你不一样的感受！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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