食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蓝莓果酱酥饼的做法步骤
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1中筋面粉加入白糖，20克玉米油和温水 -
2揉成水油面团后盖保鲜膜醒1小时
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3低筋面粉加入100克玉米油
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4面粉和玉米油充分融合后放在案板上，用切面板整理成团，盖保鲜膜醒1小时
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5水油面分成均匀的若干份
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6油酥面团分成相等的数量
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7取一块水油面团捏成饼，包入油酥面团
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8收口后擀成椭圆形面饼
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9由下至上卷起来，竖过来以后再次擀成椭圆形面饼
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10把卷起的圆柱形面团立起来，压扁
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11压成面饼后放入1小勺蓝莓酱，像包汤圆一样推捏收口
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12酥饼放入锡纸盘，微微按压后刷一层蛋液，撒适量黑芝麻，入预热200度烤箱中层烤约18分钟即可
小窍门
不管是水油面还是油酥都不能和的太硬，成品会不酥，把油酥放在案板上操作更容易
玉米油可以换成猪油或者其他没有大味道的植物油
玉米油可以换成猪油或者其他没有大味道的植物油
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶