“很容易又很随意，家常又健康！
这道菜太家常，而说健康，除了因为加了蔬菜红萝卜和土豆到排骨里，增加了营养成分外，还有就是在炆排骨过程中多了一道手续，在放入红萝卜、土豆之前，用【隔油网】网去了大部分的油脂。即便是红萝卜、土豆吸满了美味的排骨汁，也不会有太多的猪油，又肉味，可香呢！浓汁表面也不会又太多的油，大可放心的去吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
炆排骨的做法步骤
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1所有材料：猪肋排、红萝卜、土豆、葱、姜、花椒、大料、桂皮 -
2红萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块 -
3姜切片，葱切段。 -
4热锅6成热油放排骨翻炒 -
5排骨变色后加入老抽、生抽炒均匀。 -
6排骨上色后下葱段、姜片、八角料、花椒、桂皮料酒翻炒均匀。 -
7出香后味加水，没过排骨多些，大火烧至开转小火焖。 -
8放入红萝卜、土豆之前把多余的油用隔油网捞出。 -
9锅中还有些水时，放入红萝卜、土豆至熟 -
10红萝卜、土豆熟透后，基本收干水份，加入鸡粉、糖搅匀出锅、 -
11香味四溢的【炆排骨】出锅啦
小窍门
排骨用冷水泡半小时出出血水
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