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诗文 献给sunshinewinnie---------------------------------蒜叶牛皮蹄筋
释义
献给sunshinewinnie---------------------------------蒜叶牛皮蹄筋的做法

食材明细

主料
  • 牛皮蹄筋 500克
  • 蒜叶 50克
  • 黑木耳 4朵
辅料
  • 胡萝卜 小半截
配料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 食用油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

蒜叶牛皮蹄筋的做法步骤

  • 献给sunshinewinnie---------------------------------蒜叶牛皮蹄筋的做法步骤:1
    1
    所有食材准备好。
  • 献给sunshinewinnie---------------------------------蒜叶牛皮蹄筋的做法步骤:2
    2
    牛皮蹄筋洗净,放汤锅中焖煮30分钟,期间撇去浮沫。
  • 献给sunshinewinnie---------------------------------蒜叶牛皮蹄筋的做法步骤:3
    3
    煮好的牛皮蹄筋捞出放凉,并切成小条。
  • 献给sunshinewinnie---------------------------------蒜叶牛皮蹄筋的做法步骤:4
    4
    木耳泡发,洗净并撕成小朵。
  • 献给sunshinewinnie---------------------------------蒜叶牛皮蹄筋的做法步骤:5
    5
    胡萝卜切片,蒜叶洗净切段。
  • 献给sunshinewinnie---------------------------------蒜叶牛皮蹄筋的做法步骤:6
    6
    炒锅加热倒油,放葱姜蒜爆香。
  • 献给sunshinewinnie---------------------------------蒜叶牛皮蹄筋的做法步骤:7
    7
    先放胡萝卜片煸炒片刻。
  • 献给sunshinewinnie---------------------------------蒜叶牛皮蹄筋的做法步骤:8
    8
    木耳翻炒1分钟左右,放入牛皮蹄筋翻炒。
  • 献给sunshinewinnie---------------------------------蒜叶牛皮蹄筋的做法步骤:9
    9
    依次加入1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,半勺白糖拌匀炒至入味。
  • 献给sunshinewinnie---------------------------------蒜叶牛皮蹄筋的做法步骤:10
    10
    最后倒入蒜叶快炒半分钟,蒜叶变色变软放入少量鸡精,拌匀入味后即可关火装盘。

小窍门

1,买的这个牛皮蹄筋,和日常的剔骨猪蹄类似部位。因为是半成品,买回来后需要先煮软,才可以炒,不然会很硬。
2,煮蹄筋的汤不要倒掉,可以作为高汤使用,营养也很丰富。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/14 7:39:27