“九月九重阳节必备年糕“驴打滚”软糯香甜，超好吃的驴打滚可以自己在家做，别说话快行动起来。一起做吧！”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
驴打滚的做法步骤
-
1做好的驴打滚超美味。 -
2水磨糯米粉过筛入容器内。（重点“一定要”用“水磨糯米粉”）。
-
3加入细砂糖（没有细砂糖可用绵白糖，口感没多大差异）。
-
4加入纯净水（没有纯净水可用过滤水，不可用自来水）。
-
5搅拌均匀（搅拌至无颗粒的糯米糊糊）。
-
6搅拌好的糯米糊倒入浅盘内。（没有浅盘可用其它浅一点的容器，浅盘的目的为了使糯米糊受热面更广，熟的更快。）
-
7表面覆盖保鲜膜。（选择用可高温的保鲜膜）蒸30分钟。（锅盖上盖子，锅盖子上汽后，开始计时）。
-
8蒸好的糯米面团。
-
9准备一个保鲜袋，加入椰子油，将袋子内的椰子油揉捏至每个角落都占满椰子油。（椰子油在低于25度时会形成结晶状态，需要隔水融化后再使用）将蒸好糯米面团，去掉保鲜膜，用橡皮刮刀将糯米面团沿着边缘如图。
-
10将糯米面团装入涂满椰子油的保鲜袋内隔着保鲜袋先将糯米面团揉均匀，使其口感更佳Q弹软糯。
-
11用擀面杖将糯米面团擀压成长方形，如图。
-
12用剪刀剪开保鲜袋，表面铺上红豆沙，下面预留1cm的位置不填馅料，上面预热4～5cm不填馅料，如图。
-
13由上至下将糯米面皮卷起，如图。
-
14卷好的驴打滚胚。
-
15表面撒上熟黄豆粉，要撒均匀。
-
16利用锋利的刀切成喜欢的大小。
-
17装盘即可食用。
小窍门
1、水磨糯米粉不可以替换，普通的糯米粉做完的驴打滚口感会粗糙，隔夜会变硬。
2、红豆沙可买现成的，也可以自己做，可参照之前发的乌豆沙食谱来做。
3、黄豆粉可买现成的，也可以自己做，将黄豆炒熟，用破壁机或料理机打成粉即可。使用前过筛一下即可。
2、红豆沙可买现成的，也可以自己做，可参照之前发的乌豆沙食谱来做。
3、黄豆粉可买现成的，也可以自己做，将黄豆炒熟，用破壁机或料理机打成粉即可。使用前过筛一下即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
下午茶
- 青椒炒肉丝
- 清真美食，黄面肉丸子
- 火麻仁干煸杏鲍菇
- 酸菜烧鸭血
- 白菜炖土豆宽粉
- 鸡肉芝士三明治
- 火麻仁蒜蓉粉丝娃娃菜
- 猪血炖白菜
- 红烧鸡爪
- 双丸萝卜汤
- 炸牛排粒
- 自制全麦面条
- 辣炒羊肺片
- 木耳炒平菇
- 羊杂汤
- 姜末糖醋藕
- 五花肉炖油豆
- 二米芋头粥
- 猪骨山药香菇汤
- 蕃茄鸡蛋炒虾仁
- 焦糖杏仁糯米船
- 杏仁饼干
- 疙瘩汤
- 咸蛋黄炖豆腐
- 女巫手指饼干
- 什么烛什么读的成语
- 什么烛什么露的成语
- 什么烝什么报的成语
- 什么烟什么产的成语
- 什么烟什么密的成语
- 什么烟什么少的成语
- 什么烟什么弹的成语
- 什么烟什么月的成语
- 什么烟什么气的成语
- 什么烟什么漫的成语
- 什么烟什么点的成语
- 什么烟什么生的成语
- 什么烟什么盛的成语
- 什么烟什么目的成语
- 什么烟什么眼的成语
- 劣隐（宋·白玉蟾）
- 动后（宋·罗与之）
- 动心画梅题记（清·金农）
- 动星隐钓西南沙（明·梁可基）
- 动星隐钓西南沙（明·陈献章）
- 动植（宋·姜特立）
- 动物园口占时方负罪（近现代·施蛰存）
- 动物园口占示儿孙（当代·傅义）
- 动石（宋·方信孺）
- 动石（明·张诩）
- 动秋台（明末清初·张穆）
- 动静双照（宋·释智愚）
- 动静常一（宋·释清远）
- 助甫中丞为楼汝水之上颜曰绿波赋寄一首（明·王世懋）
- 助甫中丞解夏州节候次新蔡里中得二律寄之（明·王世贞）
- 高级车工工艺与技能训练(第三版)习题册(高级技能层级全国技工院校机械类专业通用)
- 语文(9上)/众阅课堂笔记
- 液压与气动(全国高等职业教育示范专业规划教材)
- 中学生获奖作文大全/黄冈作文
- 学前教育科学研究方法
- 毕加索(高中必修3 2新版)/外教社朗文高中英语分级阅读
- 小学数学创新思维全讲全练(2年级共2册)
- 高考数学中的取值范围/全国优秀数学教师专著系列
- 50篇名家卷首语/小语人丛书
- 影视表演形体动作基础教程(北京电影学院专业教材)
- 从头到脚玩绘本--如何从绘本阅读到绘本游戏
- 新英语专业考研名校真题集--英美文学(全新修订版)/北京环球时代学校英语专业考研点睛丛书
- 信息技术实训指导(计算机应用微课视频版21世纪高等学校系列教材)
- 计算机组成原理高分笔记(2024版新大纲天勤第12版)/天勤计算机考研高分笔记系列
- 寒假写好字(附打卡训练手册4年级人教版)